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6 avril 2012 5 06 /04 /avril /2012 18:52

P4060017.JPG

 

 

 

Pour Pâques, voici une salade fraîche et équilibrée :

 

Pour 4 personnes 

 

Ingrédients : ( bio si possible )

 

- 150 gr  de jeunes épinards

 

- 2 petits pamplemousses épluchés et détaillés en quartiers

 

- 125 gr.  de tofu crémeux ferme, égoutté et coupé en dés de 2 cm.

 

- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive

 

- 2 cuillerées à soupe de jus de citron

 

- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin blanc

 

- 1/2 cuillerée à café de sel

 

- 1 cuillerée à café de sucre

 

- grains de poivre pilés

 

- 50 gr de noix de macadamia ( ou autres )

 

 

 

Flocons d'ail :

 

3 gousses d'ail émincé en fine lamelles

 

10 cl d'huile végétale ou de tournesol

 

 

RECETTE 

 

Répartissez  les épinards, les pamplemousses et le tofu dans 4 petits bols ou assiettes creuses.

 

Dans un récipient avec couvercle , mélangez l'huile, le jus de citron, le sel, le sucre et le poivre. Fermez, secouez pour  bien mélanger et dissoudre le sucre.

 

Assaisonnez la salade avec la vinaigrette. Parsemez de noix , et de flocons d'ail.

 

Flocons d'ail :

 

Chauffez l'huile dans une petite sauteuse à feu moyen  et faire dorer les flocons pendant 30/60 secondes. Egouttez sur du papier absorbant.

 

Cette recette est tirée du livre " TOFU " de Brigid Treloar 

 

_______________________________________________________________________________________________

 

 

En supplément je vous offre ce " petit lapin "  de Pâques ( pub d'un chausseur anglais qui vend des chaussures " vegan ')

 

 

 

happy-easter.jpg

 

 

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Published by le journal de campagne de KIKI DU 78 - dans Cuisine
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