Hamburger végétarien aux haricots noirs et cacahuètes.

Recette proposée par " Ocrinou " :

« Le hamburger n’est finalement qu’une boulette aplatie ;-) Ces hamburgers 100% végétarien réalisés à partir de céréales et légumineuses constituent un super casse croûte qui peut être aussi cuit au barbecue. »

Ingrédients

Préparation

Couper le piment rouge dans le sens de la longueur et retirer toutes les petites graines

Eplucher l’ognon rouge

Verser les flocons d’avoine, les cacahuètes, les ¾ des haricots noirs, les zestes du citron vert, le piment, la coriandre en poudre, le cumin et le bouquet de coriandre dans le bol d’un mixeur.

Mixer le tout finement et ajouter un filet d’huile d’olive pour amalgamer le tout.

Ajouter le reste des haricots noir et donner quelque tour de mixeur de manière à garder de gros morceaux de haricots.

Former 6 boulettes à partir de ce mélange

Verser de la farine dans un plat de service

Disposer les boulettes et les aplatir

Saupoudrer avec du paprika à la surface des hamburgers.

Laisser reposer 1 heure.

Cuire les hamburgers 5 minutes de chaque côté sur la grille d’un barbecue ou passer 10 minutes sous le grill du four.

Couper en 2 les ciabattas et les faire griller (sur le barbecue, grille pain ou four)

Disposer les hamburgers dans les ciabattas grillés et accommoder avec des feuilles de roquettes, des tomates concassées, des lamelles d’avocat et servir avec un quartier de citron vert.

Bon appétit !

Type	Cuisine végétarienne
Difficulté	Facile
Durée	15 minutes de préparation 1 heure d’attente 10 minutes de cuisson
Pour 6 personnes 120 g de flocons d’avoines 2 cuillères à soupe de cacahuètes salées 800 g de haricots noirs en conserve égouttés 1 piment rouge 1 ognon rouge 1 cuillère à café de coriandre en poudre 1/2 bouquet de coriandre 1 cuillère à café de cumin en poudre Le zeste d’un citron vert Farine Huile d’olive 1 cuillère à café de paprika en poudre 6 ciabatta Garniture Tomates concassées, avocats, feuilles de roquettes ou de pourpier